Nye opdrætsfisk?
Der er mange opgaver der skal løses når man skal have en ny art i opdræt - og helst beherske hele fiskens livscyklus. Kan man holde moderfisk under de rette betingelse for forplantning, kan man fodre fiskelarverne, er der udviklet foder til arten?

Hvis man går i sådanne overvejelser skal man måske starte tankerækken med at se på hvad forbrugerne ønsker sig - og hvilke arter der allerede er i opdræt andre steder på kloden - eller inddrage fremtidens fodersituation og måske vælge at satse på en art, der kan æde foder med en høj andel af 'grønt. Illustrationen herover viser 'portions-multer' fra et italiensk opdræt - før og efter tilberedning. Multen findes nu hele året i de indre danske farvande og tilsyneladende befinder den sig så godt at den yngler. Multens naturlige kost indeholder meget grønt - både fritsvævende alger og faststående tang. Multen har store kraftige skæl som, oftest, må fjernes inden tilberedning, men kan blive siddende ved grilning (men så går man glip af det dejlige sprøde skind). Til gengæld er det nemt at fjerne ben fra multefiletter - der er hvide med en delikat smag.

Efterretninger

Kalender